ポケ（ポキ）

ハワイ料理の一品。実際には英語風にポキと発音されることが多い。ポケとはハワイ語で「切身」を意味する言葉で、現在では魚介類の切身に、塩、醤油、食用油、海藻、香味野菜などを混ぜ込んで調味した料理を指す。

ハワイ好きなら誰もが知っているポケ（ポキ）は、ご飯の上にのせて食べ、日本でもハワイアンレストランではよく目にする料理である。

最もメジャーなのはアヒ(マグロ)のポケ（ポキ）。ハワイのマグロは美味しいことで日本人にもファンが多く、レストランのメニューやスーパーの食材として人気の一品。材料・隠し味によって味も様々で、お店や家庭ごとのバリエーションを楽しむことができる。